Le temps de restauration
Nous accueillons les enfants inscrits à la restauration chaque midi. Les repas sont faits le matin dans notre cuisine par notre cuisinier et son commis.
Nous cuisinons principalement des produits bios ou locaux.
Dans un souci d’éduquer les enfants au respect de la nature et du cycle des saisons, la part belle est faite aux fruits et légumes frais et de saison.
Nous cuisinons du poisson une à deux fois par semaine, des œufs et des laitages ou produits laitiers, ainsi que des protéines végétales au moins trois fois par semaine.
Dans un souci de respect de la culture de chaque enfant, nous respectons les régimes alimentaires casher et hallal, ainsi que les régimes alimentaires spécifiques dus à des allergies (avec mise en place d’un protocole entre le médecin de l’enfant, le référent santé de la structure et le jardin d’enfants). En cas de multiples allergies ou allergie très contraignante, nous nous réservons le droit de demander aux familles d’apporter le repas de leur enfant.
Pour des raisons d’organisation, nous ne sommes pas en mesure d’accéder aux demandes de restriction alimentaire pour convenance personnelle.
Exemple de menu au jardin d’enfants
| Lundi | Mardi | Mercredi | Jeudi | Vendredi | |
|---|---|---|---|---|---|
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Entrées |
Salade verte |
Céleri rémoulade |
Potage de légumes |
Carottes râpées |
Bouillon de légumes |
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Plat principal |
Riz cantonais |
Farfalles aux légumes |
Millet aux légumes |
Riz et lentilles vertes à |
Gratin dauphinois |
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Fromage |
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Brie |
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Dessert |
Pommes et pruneaux |
Compote de pommes |
Yaourt au sucre |
Crumble aux pommes |
Kiwi |
Déroulement du temps de restauration
Le temps de restauration se déroule en un service de 11h45 à 12h45 .
Chaque service est encadré par trois membres du personnel (une par table).
Avant chaque début de repas, les enfants s’installent à une table, chaque enfant a une serviette (autour du cou pour les plus jeunes, sur les genoux pour les grands), une ou deux chansons sont chantées sur le thème du repas (Les légumes au clair de lune, Bon appétit Titi…etc.), le menu est lu aux enfants.
La table est mise (les couverts et les assiettes sont posés au centre de chaque table) par l’adulte ou par un enfant pour les plus grands.
Les plats sont apportés par les cuisiniers. Chaque adulte s’occupe de servir sa table en commençant par l’entrée, puis le plat…etc,.
Les enfants sont incités autant que possible à se servir seul, à manger seul, à goûter chaque plat, et ce, pour favoriser leur autonomie et la découverte de chaque goût.
De l’eau est à disposition tout au long du repas. Le repas se déroule de manière familiale et conviviale, l’adulte référent est à table avec les enfants et partage avec eux le repas et les conversations.
A la fin du repas, la table est débarrassée et nettoyée par l’adulte ou un enfant pour les plus grands (toujours dans un souci d’autonomie et de responsabilisation) ou par les cuisiniers, ensuite les enfants se rangent calmement pour se rendre dans les sanitaires du bâtiment arrière afin de passer aux toilettes et se laver les mains.